A especialidade

São etapas de atendimento clínico nutricional, onde o foco é na alimentação adequada no combate e na prevenção do surgimento de doenças e, de forma terapêutica no controle das doenças crônicas.
Primeiro, realiza-se durante a consulta uma anamnese para coletar informações sobre a saúde geral, alergias, intolerâncias, preferência ou aversões alimentares, hábitos e rotina do paciente. 
Avalia-se a condição nutricional do paciente através de dados como peso, altura, circunferências, exames de dobras cutâneas para determinar a composição corporal (% de gordura) e exames laboratoriais quando necessário.
Desenvolve-se um plano alimentar individualizado de acordo com o objetivo do tratamento que será entregue ao paciente.