Emagrecimento sustentável tem como pilares a reeducação alimentar ( a médio e longo prazo) juntamente a prática regular de exercícios físicos, pois estudos recentes, constataram que apenas 20% dos pacientes que se submeteram ao tratamento para o emagrecimento, conseguiram manter o peso eliminado após o término deste tratamento.
Isso porque o nosso organismo entende que o emagrecimento é como uma agressão e toma algumas medidas como baixar a taxa metabólica basal e melhora a eficiência de alguns processos como a absorção dos alimentos e contração muscular, a fim de economizar energia para a sobrevivência do indivíduo.
Geralmente o paciente chega ao peso desejado e acaba abandonando as boas práticas alimentares e esportivas, fazendo com que a recuperação do peso perdido seja rapidamente recuperado, (efeito sanfona). 
A forma de evitar o efeito sanfona, é realizando o processo de manutenção, respeitando um prazo necessário para o metabolismo reconhecer seu novo peso natural.
O prazo de manutenção vai variar de indivíduo para indivíduo. Por essa razão, a pessoa precisa fazer um tratamento até que receba alta do profissional.